餐饮企业的管理与营销创新

南海姑娘

餐饮行业是现今较为普遍的一个行业，它既不属于工业，也不属于纯服务业，有人认为，餐饮行业应该属于第三产业，具有生产加工和劳动服务的综合特性。
   说到餐饮管理，很多人都并不是很了解，甚至许多餐饮企业都觉得不以为然，无非是资金的运转和人员的调度。其实，好的餐饮企业正是注重了管理，才取得了良好的销售业绩。餐饮业的管理是一个非常细致而且繁杂的过程，由于人流量的变动较大，和消费群体的不稳定性，致使许多餐饮业在管理起来非常头疼。
许多餐饮行业的管理者都在找寻着自己的管理办法与营销出路，在客人比较多的时候，很多餐馆会想出一些特别的办法在客流量比较大时挽留客人。比如，有些餐馆提供了免费的上网区域、阅读区域，甚至有的餐馆还在客人等候时可以免费为客人提供美甲等服务。这的确是一个新奇而且很好的做法，但是这同样是一个治标不治本的方法。要真正让消费者每一次都有很好的消费体验，就要在消费者还没到店之前就要做好一系列准备。
案例一：王先生的海鲜店是北京一家较为知名的餐饮店，可是最近餐饮店却面临着各种各样的问题让王先生非常头疼。
每天有大量的电话预订，手工记录的方式容易出错；对于高端客户没办法快速辨别，不能进行针对性的营销和服务；传统的营销方式造成了客户的流失。
在使用了青牛商机后，王店长说：通过青牛商机的呼叫中心功能，客户来电后能够立刻弹出客户的资料，服务员能够有针对性的为客户提供预定和咨询服务，让每一位到店的客人都能马上入座，无须长时间等待。此外，一般的餐馆在接受电话预订时往往是通过服务员进行手工的记录，容易出现点餐出错、时间出错等一系列状况。在使用青牛商机后，青牛商机对每一位顾客的电话都有留言等功能，可以免去重复询问顾客信息和避免发生错误的情况，提升了用电话、短信方式和客户沟通的服务效率和水平，让餐饮企业品牌高、大、上。


此外，餐饮业面临的一个问题是如何进行正确高效的营销推广，很多餐饮业在经营时，做到了开门迎客，这样的做法自然无可厚非，但是如果客人不到店里来亲自体验，无论你服务再好，菜肴再美味也是无济于事，提升服务的前提是要有人享受，因此，餐饮业更多的是要做到把客人“请”进来，而不是“等”进来。
由于餐饮业受其成本的限制，在营销方式上一直走投放广告、发放宣传单等传统的道路，营销所取得的效果极其低下。
青牛商机的出现，给正在疲软的餐饮营销打了一针强心剂。通过青牛商机，可以编辑各种促销产品、服务介绍、商家特色等销售信息，通过青牛商机客户端、手机端、网络PC端都能随时随地共享数据，用户既可以通过电脑访问，还可通过青牛商机发送的图片链接，用手机进行阅读，从而带来更多商机，做到全面推广实时营销。


在深度的营销的方法上。企业可以通过青牛商机向客户发送关怀类信息，让他们对企业增加更多认同感和满意度，及时与客户取得联系，客户感觉自己受到了重视，自然愿意到店里进行消费，从而带动新的消费者，促进再次的深度营销。
青牛商机对餐饮业的帮助是巨大的，青牛商机所具备的强大功能对于企业的管理、客户的推广营销方式的改善，让餐饮企业在纷繁复杂的日常管理中做到井井有条。在竞争激烈的餐饮市场，青牛商机无疑会带领更多的企业抢占市场先机，获得更高效益。