精灵王
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北京炸酱面今天特别讲究,据说是饮食传统,可能在民国的大户人家的确有这样的传统,菜码八种,葱姜蒜齐全,干黄酱甜面酱两酱混炸,肥瘦肉丁,小火慢炸;可我年轻的日子,国弱家贫,炸酱搁二两肉就不错了,手拿一根黄瓜也吃得香死人。
我在农村两年当过伙夫,负责采买。知青炸酱吃面算是大餐,上午我必定去供销社将切面买回。那时的交通运输工具就是自行车,我的车技比不了杂技演员,但也很潇洒,一手扶把,一手扶着后架上的大笸箩,一百多斤切面每次也平安到家,只是有一次出了事故,拐弯时不知怎么连人带面摔入旱沟,旱沟无水,一层细沙,我连忙将切面重新装入笸箩,没做声响回到厨房,照样下锅;那天知青普遍反映是炸酱面特牙碜,我也一脸无辜地端着饭碗迎合着大家,心说,面不可以浪费,浪费粮食可耻,会成为历 |
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